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冷凍干燥機(jī)通過(guò)配置制而成的溶液，先降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的狀態(tài)下，通過(guò)升高環(huán)境溫度，使得水分從固體直接升華為水蒸氣，減少制品中的水分，從而保證物質(zhì)中的熱敏成分得到保護(hù)，也可以保證物質(zhì)中一些易氧化的成分損失減少，確保制品不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。...
在醫(yī)藥保健品行業(yè)的帶動(dòng)下，近年來(lái)，藥用凍干機(jī)需求量逐漸增大，尤其是真空冷凍干燥設(shè)備中的較大規(guī)格設(shè)備、具有功能組合(如制粒—干燥、干燥—過(guò)濾)的設(shè)備等需求量不斷增多。真空干燥設(shè)備及技術(shù)由于具有低溫干燥、有效成分破壞少、疏松易溶化吸收、干燥和滅菌同時(shí)進(jìn)行的優(yōu)點(diǎn)，從而能確保產(chǎn)品有效成分高、無(wú)菌指標(biāo)高、口服吸收好。業(yè)內(nèi)人士指出，國(guó)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)加快研究真空干燥技術(shù)，某些企業(yè)還取得了突破性的進(jìn)展，一定程度上降低了能耗，減輕了污染，為社會(huì)帶來(lái)了更多的效益和價(jià)值，為實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)，低碳生產(chǎn)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。...
層析冷柜是專(zhuān)為生化層析實(shí)驗(yàn)而研制的特殊用途低溫柜，也可用于其他需要低溫環(huán)境的實(shí)驗(yàn)，或用于物品冷藏。經(jīng)過(guò)科學(xué)設(shè)計(jì)，冷柜總高度一般不超過(guò)2米，便于進(jìn)出房間和電梯。層析冷柜主要用在生命科學(xué)研究的高校學(xué)科和科研院所，主要用來(lái)進(jìn)行各種酶類(lèi)，肽類(lèi)，大分子，核酸等物質(zhì)的生化層析分析試驗(yàn)。也可用于其他需要低溫環(huán)境的實(shí)驗(yàn)，或用于物品冷藏。專(zhuān)門(mén)為對(duì)溫度要求很高的各種應(yīng)用設(shè)計(jì)，可以在箱內(nèi)操作層析設(shè)備和其它簡(jiǎn)易安裝的儀器和設(shè)備。...
真空冷凍干燥機(jī)是一種常用的干燥設(shè)備，通常被用于制藥、食品、化妝品等行業(yè)。干燥過(guò)程中，先將原料物質(zhì)冷凝為固體，再在低壓下使其變成氣體。這個(gè)過(guò)程中，物質(zhì)的溫度始終低于冰點(diǎn)溫度，從而避免了原料的熱性質(zhì)損失。在真空環(huán)境下，水分子很容易變成氣態(tài)，把水分從器皿中抽出，達(dá)到干燥效果。...
冷凍干燥機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、生物制藥、化學(xué)等領(lǐng)域的干燥設(shè)備。常規(guī)的干燥方法通常包括自然干燥、熱風(fēng)干燥、真空干燥等。那么，冷凍干燥機(jī)與常規(guī)方法相比具有哪些優(yōu)勢(shì)呢？在本文中，我們將對(duì)兩者的原理、設(shè)備特點(diǎn)、應(yīng)用場(chǎng)景等方面進(jìn)行詳細(xì)對(duì)比。...
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在健康飲食行列中，這樣的凍干技術(shù)你喜歡嗎

更新日期：2023-12-07 13:08:31
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　如今大多數(shù)人，應(yīng)該已經(jīng)吃過(guò)利用凍干機(jī)技術(shù)生產(chǎn)的凍干果干零食了，譬如凍干榴蓮、凍干草莓、凍干菠蘿蜜等。
　　凍干水果以其獨(dú)有的凍干機(jī)技術(shù)保存了水果的形狀和原有的營(yíng)養(yǎng)，除了水分，什么都沒(méi)有流失，且凍干水果遇水后會(huì)很快的復(fù)水，味道如同新鮮水果一樣，受到了很多人的喜歡。
　　其實(shí)最早的凍干技術(shù)并不是用來(lái)制作食物，而是應(yīng)用于醫(yī)學(xué)科研與制藥行業(yè)，那么凍干機(jī)技術(shù)是怎么發(fā)展起來(lái)的呢？
　　凍干技術(shù)，起源于19世紀(jì)20年代，首先由俄羅斯的科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行凍干技術(shù)產(chǎn)品的小型試驗(yàn)并大獲成功。
　　二戰(zhàn)期間，利用凍干機(jī)技術(shù)把血漿脫水，達(dá)到輕便易攜帶的目的，需要?jiǎng)t及時(shí)注入生理鹽水，便可把細(xì)胞激活，這樣便捷的血液保藏與運(yùn)輸，經(jīng)過(guò)適當(dāng)方法，還原成鮮活血漿，輸給傷員，挽救無(wú)數(shù)將士的生命。二戰(zhàn)結(jié)束后，凍干機(jī)技術(shù)被應(yīng)用于醫(yī)藥、生物、航天、航空事業(yè)。
　　20世紀(jì)60年代，美國(guó)將應(yīng)用該技術(shù)生產(chǎn)的凍干食品作為宇航員的太空食品，使宇航員在太空工作期間食品的保鮮和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題得到根本解決，被俄羅斯、美國(guó)以及我國(guó)的航天領(lǐng)域所應(yīng)用，因此也叫宇航凍干技術(shù)。
　　20世紀(jì)70年代，隨著工業(yè)化進(jìn)程的加快，日本將凍干機(jī)技術(shù)及其設(shè)備運(yùn)用在在食品加工領(lǐng)域并取得了進(jìn)一步的發(fā)展，進(jìn)入了工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代，主要用于醫(yī)藥、飲料、食品，以及對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的低溫脫水干燥。
　　1986年中國(guó)才引進(jìn)凍干機(jī)設(shè)備，打破了中國(guó)凍干機(jī)技術(shù)設(shè)備為零的歷史空白并繼而運(yùn)用食品工業(yè)中才有了近些年來(lái)異?；鸨膬龈晒?、凍干咖啡、凍干海參等。
　　我們之前提到過(guò)在歐洲凍干市場(chǎng)，有5種創(chuàng)新食品配料，這些素食得到消費(fèi)者的青睞，包括黑豆、紅薯丁、梅豆、甜菜丁、焦糖洋蔥。我們對(duì)凍干技術(shù)的趨勢(shì)充滿(mǎn)信心。
　　其實(shí)凍干技術(shù)，就是提供給消費(fèi)者一種可持續(xù)、有營(yíng)養(yǎng)的天然原料轉(zhuǎn)變，它可以延長(zhǎng)食材的新鮮度，減少食物浪費(fèi)，并且能有效保存產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　如今，我們對(duì)健康飲食的要求已經(jīng)很顯著了，對(duì)于素食的需求在不斷增長(zhǎng)，而食用凍干技術(shù)可以很好的將食材的營(yíng)養(yǎng)保留下來(lái)。
　　2020年受疫情影響，人們的消費(fèi)模式也發(fā)生了變化，但是素食食品的趨勢(shì)沒(méi)有減弱。年前，很多餐飲店準(zhǔn)備的食材會(huì)因?yàn)殡y以出售，導(dǎo)致腐敗損失，而凍干技術(shù)則可以延長(zhǎng)新鮮食材的壽命，同時(shí)也能減少食材中營(yíng)養(yǎng)的流失。
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